Продавец Sahar-optom-ekb.ru Сахар, мука, крупа оптом развивает свой бизнес на Tiu.ru 8 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Tiu.ru с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Tiu.ru
2 отзыва

Яичный порошок (Меландж)

от 300 руб./кг

Показать оптовые цены
  • 200 руб/кг
    при заказе от 500 кг
Под заказОптом и в розницу
  • +7 показать номер +79090015101
  • +79221815510 Алена
Яичный порошок (Меландж)
Яичный порошок (Меландж)
от 300 руб./кг
  • +7 показать номер +79090015101
  • +79221815510 Алена

Меланж — яичная смесь. Меланж представляет собой смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков.

По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишенные скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. Некоторые крупные предприятия занимаются производством пастеризованного меланжа в асептической герметичной упаковке, что позволяет хранить его до 28 дней при температуре +4 — +6 С.

Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца (как, например, в бисквитах или блюдах с варёными яйцами).

Характеристики
Пользовательские характеристики
натуральный меландж для приготовления омлета
яичный порошок для кондитерских изделий
  • Цена: от 300 руб./кг